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隆尧泽畔藕

来源: 时间:2011-06-15 04:00【字号:

  隆尧县盛产泽畔藕,也叫大白莲藕。历史曾为宫庭贡品。

  泽畔藕,并非生于坑塘,而是在平地围池而种,全靠井水浇灌。池藕要在谷雨下秧,灌水寸余。两天之后,每亩再用棉饼千斤,掺土填入池内。以后就经常灌水,保持浮水半尺。十几天后,幼苗开始出土,上长荷叶一片,下生莲藕一节。秋分后停止浇水,即可收获。

  隆尧泽畔藕具有体型肥大、肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆、味美宜人等特点。切开之后,藕孔排列极为规则,中间一大孔,周围六小孔,洁白无瑕。拿一根藕用手掰开,如春蚕吐丝,藕断丝连。鲜藕落地,响声清脆,如玉粉碎。由于藕的品质优良,风味奇特,所以被人们视为上等佳肴,清朝末年就开始畅销于京、津等地。现为全国优质产品之一。